|
|
SorteringerKvalitetDet er det samme med te som med kaffe, vin, og mange andre jordbruksprodukter: Jo lenger tid den bruker på å utvikle seg, jo høyere blir kvaliteten. Kenya kaffen er et godt eksempel på kaffe som når en særegen kvalitet på grunn av lang vekstsesong. En Chardonnay fra Chablis er et eksempel på vin som bruker lang tid på å utvikle seg, mens når det gjelder te er Darjeeling området i Himalaya (800-2000) meter over havet kjent for sin spesielt høye kvalitet. First flush teen fra dette området er kanskje verdens mest berømte te, og er særegen med sitt blomstrete og elegante preg. På samme måte som noen foretrekker en kraftig vin med lav syrlighet eller en halvtørr eller søt hvitvin, velger mange en assam te med mindre blomsterpreg og kompleksitet enn den høyvokste Sinensis.I likhet med kaffe-planten bruker tebusken koffein som sitt naturlige insektsmiddel. Sammenligner man en gjennomsnittlig kopp te med en gjennomsnittlig kopp kaffe, vil tekoppen ha omkring halvparten av koffeininnholdet. KvalitetsbegreperP = Pekoe En grov kalitet av store blader rullet på langs. OP= Orange Pekoe Storbladet te av e nest øverste bladene rullet på langs. Lyst og lett i smaken. FOP= Flowery Orange Pekoe Fine blader fre toppen av busken. Mer intens i smaken og mørkere i koppen. GFOP= Golden Flowery Orange Pekoe Fine blader fra tppen av busken med gylne spisser. Mer nyanserik og kompleks TGFOP= Tippy Golden Flowery Orange Pekoe Som GFOP, men med flere gylne bladspisser og mer elegant smak. FTGFOP= Finest Tippy Golden Flwery Orange Pekoe Enda høyere kvalitet enn TGFOP BOP= Broken orange pekoe Brukne blader av en lavere kvalitetssortering, med kraftigere smak. GBOP= Golden Broken Orange Pekoe Brukne blader med gylne spisser. Mer nyanserik en den overnevnte. TGBOP= Tippy Golden Broken Orange Pekoe Dust/Fannings Fragmenter av blader. Kraftig og unyansert. Souchong Mild og lys te av grove blader. Smaksfattig, men blir brukt i Lapsang Souchong, som er røkt og derfor ikke trenger like mye nyanserikdom som andre teer. First flush First flush er den første avlingen som blir høstet. Vinteren er over, og de bladene og skuddene som blir plukket etter denne perioden kalles first flush. Denne teen er kjent for sitt rike innslag av florale aromaer. Den mest kjente first flush teen er Darjeeling first flush. Denne teen er svært ettertraktet på markedet. 
|
Kontakt
Stockfleths ASPrinsensgate 6 Org.nr.: 916 280 572
|
|
