Te er en eviggrønn plante som dyrkes i tropisk eller subtropisk klima. Kina og India er de største tedyrkende landene i verden. Sammen med Japan, Taiwan, Sri Lanka og Pakistan står de for 90% av verdensproduksjonen. Te planten kalles ”Camelia Sinensis” (Kinesisk te), og den største avarten ”Camelia Assamica” (Assam te fra det indiske kontinent). Det drikkes langt mer te enn kaffe i verden.

Camelia Sinensis

Camelia Sinensis har flere stammer og mindre blader enn sin niese Assamica, og kan bli rundt 3 meter høyt. Stammer fra Sør-Øst Kina, og er den første te-planten som ble oppdaget. Camelia Sinensis blir brukes til å dyrke fram mange populære høykvalitetsteer med sitt blomsteraktige preg. Sinensis planten har en produktiv levetid på omkring 100 år.

Camelia Assamica

Camelia Assamica er et tre med én stamme og store blader. Kan bli 6 til 20 meter høyt, og ble først oppdaget av britene i Assam regionen nordøst i India i 1823. Den var allerede brukt til å lage brygg av lokalbefolkningen. Den er også vanlig i Myanmar, Vietnam og Sør-Kina og på Sri Lanka. På teplantasjer trimmes denne til omkring en meters høyde. Dette er en lavlandsplante, og krever mye regn. Den tåler ikke frost eller ekstrem varme. Produserer en jordaktig te, med mindre blomsterpreg enn Sinensis. Assamicaplanten kan være produktiv i 40 år.

Kvalitet

Det er det samme med te som med kaffe, vin, og mange andre jordbruksprodukter: Jo lenger tid den bruker på å utvikle seg, jo høyere blir kvaliteten. Kenya kaffen er et godt eksempel på kaffe som når en særegen kvalitet på grunn av lang vekstsesong. En Chardonnay fra Chablis er et eksempel på vin som bruker lang tid på å utvikle seg, mens når det gjelder te er Darjeeling området i Himalaya (800-2000) meter over havet kjent for sin spesielt høye kvalitet. First flush teen fra dette området er kanskje verdens mest berømte te, og er særegen med sitt blomstrete og elegante preg. På samme måte som noen foretrekker en kraftig vin med lav syrlighet eller en halvtørr eller søt hvitvin, velger mange en assam te med mindre blomsterpreg og kompleksitet enn den høyvokste Sinensis.

I likhet med kaffe-planten bruker tebusken koffein som sitt naturlige insektsmiddel. Sammenligner man en gjennomsnittlig kopp te med en gjennomsnittlig kopp kaffe, vil tekoppen ha omkring halvparten av koffeininnholdet.

Prinsensgate 6
Administrasjon 5. etg
0152 Oslo

Org.nr.: 916 280 572 

post@stockfleths.as

Stockfleths på Facebook

Stockfleths på Twitter